Блинчики с творогом: лучшее блюдо на завтрак

Блинчики с творогом — одно из любимых россиянами блюд. Это — прекрасный завтрак и для детей, и для взрослых, вкусный и сытный. Но творожные блинчики прекрасно подходят не только к завтраку. Они могут играть роль десерта во время обеда или ужина. Кроме того, поскольку их легко можно взять с собой куда угодно, они могут выручить в любое время дня в виде сытного быстрого перекуса. Их даже не обязательно подогревать, как блинчики с мясом, поскольку они сохраняют все свои свойства и в охлажденном виде.

Блинчики с творогом подкупают не только своим вкусом, но и простотой приготовления. И, кстати, дешевизной. Потому, что ингредиенты для этого блюда самые простые и недорогие. Необходимо оговориться, что речь пойдет именно о блинчиках, то есть не толстых блинах.

Необходимые ингредиенты

• молоко — 500 мл.;
• мука пшеничная — 180 гр.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• сахар — 50 гр.;
• творог (18%) — 250 гр.;
• сметана (20%) — 2 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.

Как приготовить блинчики с творогом

Разбиваем яйца в большую миску, добавляем туда сахар и соль, все размешиваем.

Добавляем около половины имеющегося объема молока. Перемешиваем.

Теперь начинаем добавлять муку, но не сразу, а порциями, все время помешивая.

После того как добавлена вся мука, размешиваем полученное тесто, чтобы избавиться от комков. Добавляем в миску оставшееся молоко.

Отставляем пока полученное жидкое тесто, накрываем его крышкой и ждем около 15 минут.

Подготовка начинки

Тем временем готовим творожную начинку. Творог у меня крестьянский, жирностью 18%. Выкладываю его в миску, вилкой разрушаем комки.

В творог добавляем сахар, по вкусу.

Дополнительно добавляем две столовые ложки сметаны. Творожная масса после этого становится боле мягкой и однородной.

Процесс выпекания блинчиков с творогом

Начинаем выпекать блины. Сковороду хорошо разогреваем и смазываем небольшим количеством подсолнечного масла. Делаем это только один раз. В дальнейшем сковороду ничем не смазываем.

В центр сковороды наливаем жидкое тесто и покачивая, распределяем его равномерно по всей площади дна. По мере готовности, переворачиваем блин. Но на второй стороне держим блин на сковороде всего около десяти секунд, и снимаем блин со сковороды.

Теперь приступаем к заворачиванию начинки в блины. Для этого даем время для того, чтобы блины остыли.

Берем блин и на ту его сторону, что более прожарена, выкладываем на край порцию творожной начинки. Начинку берем столовой ложкой. Причем берем не слишком много, иначе она будет вытекать при поджаривании.

Начинаем блин заворачивать конвертиком, как на фото. Готовые блинчики с творогом выкладываем на разделочную доску.

После этого их можно поджарить.  Делается это в том числе для того, чтобы заклеить свернутые блинчики, чтобы они не разворачивались.

Для этого на сухую сковородку выкладываем немного сливочного масла, на нем поджариваем блинчики с творогом с двух сторон. Блинчики приобретают приятный светло-коричневый оттенок.

Готовые блинчики с творогом можно подавать на стол. Их можно съесть сразу, а можно заморозить до будущего случая. Это полуфабрикат, который может понадобиться в любую минуту. Останется только разморозить и поджарить, очень практично.

Со сметаной, джемом, повидлом, медом, да много еще с чем блинчики будут просто превосходными! Приятного аппетита!