Archives

Как говорят Французы: «От мяса можно отказаться, а от соуса — никогда! Так как подливка — главное в блюде!» И действительно, когда подают соус Бешамель, Бешамель-Морнэ или Бернэз, возникает неумолимое желание схватить тарелку и слопать все до последней капельки, а потом вылизать всю тарелочку языком. На мой взгляд, хороший соус придаст вкус любому блюду. Давайте […]

Ядреная, острая, жгучая, сладкая… Это все горчица, она заслуженно занимает почетное место на любом столе, прекрасно подходя почти к любому блюду. Не все могу по достоинству оценить изысканность вкуса горчицы, предпочитая кушать рыбу, мясо и многое другое без нее. Каждый вправе выбирать сам. Считается, что родина горчицы — Россия, но на самом деле ее открыли […]

Хрен – это растение, которое можно встретить почти у любого огородника на грядках. Чтобы получить из него вкусный и полезный продукт корень лучше выкапывать поздней осенью после первого заморозка или ранней весной, вкус у такого хрена будет более мягким (но это на любителя, некоторые любят, чтобы он перехватывал дыхание). Корни хрена, выкопанные осенью, можно хранить […]

Популярный в странах запада соус тартар обычно подают к рыбе любого вида: вареной, пожареной на сковороде, запеченной в духовке или на углях. А если добавить к блюдам и из морепродуктов, из свежих овощей, и даже из некоторых видов мяса – получается необычно, но очень вкусно. Сегодня можно приобрести на прилавках магазинов уже готовый соус , […]