Куриная грудка с баклажанами под соусом бешамель

Готовим куриную грудку с баклажанами под соусом бешамель

Здравствуйте, читатели кулинарного сайта stomenu.ru!

Я очень люблю овощи, особенно баклажаны и даже выращиваю их на своем дачном участке. Урожай в этом году выдался богатым, так что я угощала всех соседей и друзей этим полезным овощем.

Рецепт баклажанов с куриной грудкой под соусом Бешамель я узнала от подруги, немного его усовершенствовала, и получилось вот такое блюдо. Гарнир в этом случае не понадобится — баклажаны и куриная грудка отлично сочетаются вместе.

Попробуйте и оцените сами!

Нам понадобится:

Нам понадобится

одна куриная грудка (примерно полкило);
одна средняя луковица;
зубчик чесночка;
два средних баклажана;
100 гр. любого сыра;
1 ст. ложку растительного масла;
соль.

Приготовление куриной грудки с баклажанами под соусом Бешамель

Баклажаны моем в проточной воде, очищаем от шкурки

Снимаем шкурку с баклажанов

Чистим баклажаны

и нарезаем вдоль длинными полосами.

Режем вдоль

Каждую полоску немного натираем солью и укладываем на тарелку. Оставляем в таком виде на 30 минут, что бы из них вышла вся горечь.

Втираем соль

Пока же очищаем репчатый лук и нарезаем его мелко на кубики.

Нарезаем лук

Отправляем его на разогретую сковороду и немного обжариваем до прозрачности. Туда же кладем очищенный и раздавленный ножом чеснок.

Обжариваем лук

Куриную грудку хорошенько промываем, снимаем кожу и удаляем кость. Оставшуюся мякоть разрезаем на квадратики среднего размера.

Нарезаем куриную грудку

Выкладываем на сковородку к луку и чесноку.

Жарим с луком

Быстро обжариваем, на достаточно сильном огне, постоянно помешивая минут 5-7 и убираем с огня.

Обжариваем со всех сторон

Спустя 30 минут начинаем резать наши, отдавшие всю горечь, баклажаны. Сначала на длинные тонкие полосочки, а затем на среднего размера квадратики.

Режем баклажаны

Берем другую сковороду, ставим на огонь и, разогрев ее, наливаем растительного масла. Но не очень много, так как баклажаны обладают особенностью впитывать много масла, а потом отдают его обратно. Высыпаем в разогретое масло нарезанные баклажаны, чуть-чуть соли их и жарим около 10 минут.

Жарим баклажаны