Котлеты из фарша с овощами на сковороде: пошаговый рецепт

Котлеты из любого фарша, правильно приготовленные на сковороде, неизменно получаются вкусными, сытными и полезными. А в сочетании с овощным гарниром они и вовсе бесподобны. Но что, если сделать сразу котлеты из фарша с овощами, добавив готовому блюду сочности и разнообразие витаминного букета. Ведь такому блюду, по идее, никакой гарнир вообще не нужен. Причем фарш может быть любым — говяжьим, свиным или из мяса птицы. Любой из них прекрасно сочетается с разными овощами. И при этом вовсе не обязательно возиться с духовкой. Сочные, ароматные и аппетитные котлетки можно приготовить на обычной сковородке.

Сегодня в магазине можно приобрести любой фарш достаточно высокого качества. И пожарить на сковороде безупречные котлеты из свинины, например. Но все же фарш лучше всего подготавливать самостоятельно. Только так можно придать ему нужные пропорции, необходимую консистенцию и вкусовую палитру, полностью отвечающую индивидуальным предпочтениям. А что касается мясного фарша с добавлением овощей, то такого готового продукта и вовсе днем с огнем не сыскать. Да и зачем — ведь собственноручно приготовленные котлеты из мясного фарша с овощами можно сделать идеальными на свой вкус.

Главное — подобрать правильные ингредиенты, соблюдать последовательность этапов приготовления и использовать некоторые секреты и хитрости. Обо всем этом и расскажет приведенный ниже классический рецепт. В качестве овощных добавок в нем выступают кабачок, картофель и репчатый лук.

Необходимые ингредиенты:

• мясо (в данном случае — свиное, но можно использовать и другое) — 1,5 кг.;
• лук репчатый — 3 шт. (одна большая и 2 средние);
• кабачок — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• сухари панировочные;
• масло растительное.

Как приготовить сочные котлеты из фарша с добавкой овощей

Для начала картофель, кабачок и лук необходимо помыть и очистить от кожуры. В случае с молодым кабачком кожицу можно оставить.

Очищенные овощи вместе с мясом нужно порезать достаточно крупно, но так, чтобы они проходили в горловину мясорубки.

Следующим этапом станет прокручивание продуктов через мясорубку.

В полученный фарш вбивается 2 яйца, добавляется соль и по желанию — любимые травы и специи.

В принципе, фарш для котлет готов и можно сразу приступать к процессу формирования и жарки котлет. Но будет отнюдь не лишним дать фаршу «отдохнуть» и настояться еще минут 20-30. За это время овощи в фарше отдадут больше сока и котлеты получатся еще нежнее.

Из фарша формируются среднего размера котлеты произвольной формы. Они обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются на сковороде с маслом со всех сторон до готовности.