Сочники

Сочники (или сочни) — выпечка в виде сложенной пополам лепёшки с полуоткрытой или закрытой начинкой. Различают сочни сладкие из песочного теста (например, с творожной начинкой) и сочники из дрожжевого и других видов теста с рыбным фаршем, тёртым сыром и другими начинками.

Название изделия происходит от слова «сок», так как первоначально сочень представлял собой пресную лепёшку, смазанную густым соком, добываемым из самых разнообразных ингредиентов.