Отгремели новогодние торжества, а продуктов, предназначенных для приготовления салатов и закусок к праздничному столу, осталось приличное количество. Причем некоторые из них — уже почищенные. Знакомая ситуация, не правда-ли? Чтобы продукты не пропали, из них можно приготовить суп «Воспоминание праздника» — своеобразную сборную солянку, которая может состоять из самых разных ингредиентов.
Такое первое блюдо готовится довольно быстро и получается при этом очень сытным и вкусным. Конечно, по своему вкусу суп «Воспоминание праздника» зависит от тех компонентов, которые входят в него. Ниже приводится один из вариантов рецепта, в который можно вносить любые изменения и дополнения. Можно использовать в качестве ингредиентов мясо, птицу, рыбу, морепродукты и так далее. Такой суп позволит не только уберечь продукты от мусорного ведра, но и избавить себя от утомительной готовке хотя бы на пару дней.
Примерные ингредиенты
- картофель отварной — 500 гр.;
- помидоры — 250 гр.;
- колбаса (вареная, копченая) — 150 гр.;
- бекон — 150 гр.;
- кукуруза консервированная — 100 гр.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- молоко — 150 мл.;
- вино сухое белое — 100 мл.;
- чеснок — 2 зубчика;
- лавровый лист — 1 шт.;
- масло сливочное — 30 гр.;
- мука пшеничная — 30 гр.;
- соль, перец, петрушка — по вкусу.
Как готовится суп «Воспоминание праздника»
Шаг №1. Помидоры нарезаются средним кубиком, лук и петрушка — мелко шинкуются.
Шаг №2. Бекон нарезается кубиками, а колбаса — соломкой.
Шаг №3. Толстостенная кастрюля ставится на средний огонь. В ней бекон сначала обжаривается примерно 5 минут. Затем к нему добавляется 100 мл воды, чтобы вытопить жир, и бекон жарится еще примерно 5-7 минут.
Шаг №4. После того, как из бекона вытопится жир, к нему добавляются сливочное масло, колбаса, лук и пропущенный через пресс чеснок. Все обжаривается до прозрачности лука.
Шаг №5. Добавляется мука и содержимое кастрюли очень тщательно перемешивается. После вливается вино и смесь тушится 2-3 минуты.
Шаг №6. Когда содержимое кастрюли достаточно загустеет, в нее добавляются картофель, молоко, лавровый лист и 400 мл воды.
Шаг №7. Суп варится на медленном огне 15 минут. За 5 минут до окончания в него добавляются помидоры и картофель, который разминается давилкой прямо в кастрюле. В самом конце суп «Воспоминание праздника» необходимо посолить, поперчить по вкусу, добавить в него петрушку и/или другую зелень.
