Суп с фрикадельками из различных видов мяса очень популярен не только из-за своего вкуса и сытности. Многие ценят его за то, что такой суп, по своей сути, сочетает в себе и первое, и втрое блюдо сразу. Готовится оно гораздо быстрее и проще многих других супов, так как не требует приготовления бульона. Мало того, он может обладать очень гибкими характеристиками. Главным образом это зависит от используемого мяса. Так, например, суп с говяжьими фрикадельками с картошкой представляет собой полноценный обед или ужин для всей семьи. А суп с фрикадельками из фарша индейки с добавлением томатной пасты вполне можно отнести к блюдам диетической кухни.
Что касается способа приготовления супа с фрикадельками, то алгоритм при использовании различных рецептов выглядит примерно одинаково. Приготовленный по приведенному ниже рецепту суп с фрикадельками из фарша индейки с овощами в томатной пасте не является исключением в этом плане. Мало того, процесс приготовления можно еще более ускорить, если не готовить фарш самостоятельно, а воспользоваться полуфабрикатом. Вкус блюда и в этом случае окажется превосходным!
Суп с фрикадельками из фарша индейки с овощами и томатной пастой: необходимые ингредиенты
Если не использовать готовый фарш, то потребуется два набора компонентов.
Для супа:
- морковь — 3 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- томатная паста — 300 мл.;
- сливки (30%) — 100 мл.;
- лук-порей — 1 шт.;
- корень сельдерея — 1 шт.;
- соль, перец, петрушка, лавровый лист — по вкусу.
Для фрикаделек:
- фарш индейки — 500 гр.;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- сухари панировочные — 3 ст. л.;
- соль, перец, майоран — по вкусу.
Можно подготовить немного пшеничной муки для обсыпки и растительного масла для обжарки.
Как приготовить томатный суп с фрикадельками из фарша индейки с томатной пастой: пошаговый рецепт
Шаг №1. Очищенные морковь, петрушка и сельдерей мелко нарезаются и засыпаются в глубокую кастрюлю.
Шаг №2. За ними следует светлая часть промытого лука-порея, нарезанная вдоль и пополам.
Шаг №3. Содержимое кастрюли заливается двумя литрами воды и доводится до кипения.
Шаг №4. Как только вода закипит, огонь убавляется, к овощам добавляется соль, перец, лавровый лист и специи. Все варится до мягкой консистенции овощей и отставляется в сторону.
Подготовка фрикаделек
Шаг №5. Фарш из мяса индейки выкладывается в миску, посыпается солью, перцем и майораном. При желании можно добавить панировочные сухари для удержания формы.
Шаг №6. В фарш вбивается яйцо и все тщательно перемешивается.
Шаг №7. Из обработанного фарша формируются круглые заготовки среднего размера.
Шаг №8. Каждая заготовка слегка обмакивается в муке и отправляется на сковородку с маслом или жиром. Фрикадельки обжариваются несколько минут при постоянном переворачивании до появления золотистой корочки.
Процесс варки супа
Шаг №9. Обжаренные фрикадельки отправляются в кастрюлю с овощами и добавляется вода.
Шаг №10. Как только вода снова закипит, в нее добавляются томат-паста и сливки.
Шаг №11. Все снова доводится до кипения при периодическом помешивании и снимается с огня — суп готов!
Вкусный суп получился