Жареные пирожки на кефире с яблочной начинкой в сковороде

Жареные пирожки на кефире с любой начинкой готовятся очень быстро и просто. Приготовление теста для них не требует дрожжей для его «подъема», как, например, пирожки с яблоками из дрожжевого теста. Но при этом готовые изделия получаются очень пышными, мягкими и аппетитными. В качестве начинки для них можно использовать самые разные продукты. Но одним из наиболее популярных вариантов являются, разумеется, жареные пирожки на кефире с яблочной начинкой.

Яблоки придают готовым изделиям, помимо сытности, еще и мощный заряд витаминов. Есть и еще ряд преимуществ, которыми обладают жареные пирожки на кефире с яблочной начинкой. Они достаточно долго хранятся — их в любой момент можно разогреть или съесть даже в охлажденном виде. Причем в любое время суток. Их легко можно взять с собой куда угодно — на учебу, на работу, за город. И, конечно же, их очень любят дети!

Жареные пирожки на кефире с яблоками: необходимые ингредиенты

Тесто:

• мука пшеничная — 450 гр.;
• кефир — 250 мл.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сахар-песок — 1 ст. л.;
• разрыхлитель для теста — 11 гр. (1 пакетик);
• масло растительное — 1 ст. л.;
• соль — 1/2 ч. л.

Начинка:

• яблоки крупные — 2 шт.;
• сахарный песок — по 1 ч. л. на каждый пирожок.

Как приготовить жареные пирожки на кефире с яблочной начинкой

В глубокой миске смешиваются кефир, яйцо, сахар и соль. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Следом в смесь вливается растительное масло и все снова перемешивается.

Просеянная мука небольшими порциями добавляется в миску при постоянном помешивании.

Когда половина массы муки будет засыпана в миску, к ней добавляется разрыхлитель.

Постепенно засыпается оставшаяся мука и замешивается тесто. Сначала в миске вилкой, а по мере загустевания — руками на столе или на присыпанной мукой разделочной доске.

Готовое тесто, скатанное в шар, накрывается пленкой и отставляется в сторону. Минут через 15 оно окончательно «наберет силу».

Формирование заготовок

Из общего массива теста отделяются кусочки среднего размера и пальцами расплющиваются в тонкие блинчики. В середину каждого из них выкладываются яблоки с кожурой, нарезанные мелким кубиком. Сверху яблочная начинка посыпается сахарным песком. Предварительно обжаривать яблочную начинку нет необходимости.

Края теста приподнимаются, обволакивая начинку, и защипываются смоченными в воде пальцами. Из указанных пропорций должно получиться 10-12 заготовок.

Процесс жарки

В хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладываются заготовки пирожков и обжариваются по 2 минуты с каждой стороны.

Очень важно не передержать пирожки на огне, чтобы их коричневый румянец не превратился в черную гарь.

Готовые изделия выкладываются на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.