Куриный суп неспроста пользуется такой высочайшей популярностью во всем мире и поистине повсеместной распространенностью. Во-первых, суп на курином бульоне — это универсальное первое блюдо. Оно подходит и любителям сытных трапез, и приверженцам диетического питания, и отчаянно следящим за потребляемыми калориями людям. Во-вторых, куриный суп готовится значительно проще и быстрее чем первые блюда из мяса или рыбы, например. И, наконец, ингредиенты для супа с курицей, как правило, обходятся гораздо дешевле для семейного бюджета.
При этом по своим полезным свойствам, вкусовым качествам и питательной ценности куриный суп ничем не уступает другим. Здесь многое зависит от подбора продуктов. Как и всеми любимый борщ, суп на курином бульоне может включать в себя самые разные ингредиенты. Это блюдо предоставляет едва ли не безграничное пространство для полетов кулинарной фантазии.
Но сегодня рассказ пойдет про классический куриный суп с вермишелью и картошкой, который можно приготовить дома. И хотя его рецепт знаком практически каждому, есть определенные тонкости и секреты, позволяющие добиться идеального результата.
Ингредиенты для куриного супа с вермишелью и картошкой на кастрюлю 6 литров
- курица — целая тушка;
- картофель — 5-6 штук;
- морковь — 2 штуки;
- лук репчатый — 2 штуки;
- вермишель мелкая — 3 горсти;
- масло растительное 2 столовые ложки;
- укроп — 1 пучок;
- соль — 2 столовые ложки.
Пошаговый рецепт вкусного куриного супа с вермишелью и картошкой
Начинать следует с приготовления куриного бульона. Для этого куриная тушка тщательно промывается снаружи и изнутри. После чего загружается в кастрюлю с холодной водой, солится и доводится до кипения. Курица должна вариться не менее часа. Периодически необходимо удалять образовавшуюся пену.
За это время можно успеть подготовить необходимым образом овощи.
- Очищенный картофель нарезается соломкой и убирается в сторону.
- Одна очищенная морковка нарезается кольцами и тоже отставляется.
- Лук нарезается кольцами, а вторая морковка натирается на средней терке.
После того, как курица полностью сварится, ее необходимо вынуть и положить остывать. А в кастрюлю с полученным бульоном нужно опустить целую очищенную луковицу для получения более светлого вида. Затем — нарезанные ранее картофель и морковь.
Нарезанный лук и тертая морковка будут использованы позже!
Как только картофель сварится, к нему добавляется вермишель.
Тем временем на сковороде с небольшим количеством растительного масла (можно добавить совсем небольшой кусочек растительного) обжаривается лук. Как только он приобретет золотистый цвет, к нему добавляется натертая морковь. Все перемешивается и томится под крышкой еще 5-7 минут. После чего отправляется в кастрюлю с бульоном. Туда же следует мелко нарезанный укроп.
После варки в течение еще 5-7 минут вкусный куриный суп с вермишелью и картошкой полностью готов.
Вареное куриное мясо можно либо сразу распределить по тарелкам, либо поставить на стол в отдельной емкости — это дело вкусов и предпочтений.
Отличный рецепт!!! Обязательно попробую его, и готовиться быстро.