Курица «Пикассо»: яркая диетическая палитра

Вопреки распространенному мнению название блюда — курица «Пикассо» — никак не связано ни с Испанией, ни со знаменитым художником. Хотя, конечно же, в испанской кухне это блюдо представлено в полной мере. Но все же его с удовольствием готовят буквально по всему миру. А имя Пабло Пикассо ему присвоили за яркие краски, так характерные для полотен великого художника.

Помимо яркой палитры, курица «Пикассо» отличается высокой питательной ценностью. Идеальное сочетание куриного филе, овощей, сливочно-томатного соуса и сыра вполне подойдет самым строгим приверженцам диетической кухни. При этом блюдо получается достаточно сытным. Процесс запекания в духовке обеспечивает сохранность всех полезных свойств продуктов и сочную нежность. А возможность варьировать сочетание компонентов на свой вкус позволяет готовить полноценный обед или ужин для всей семьи. Так, например, куриное филе вполне можно заменить окорочками. А состав овощей подобрать с учетом пристрастий всех членов семьи. Сыр так же можно использовать разных сортов. Кроме того, в некоторых семьях любят добавлять к «овощному набору» для этого блюда еще и баклажаны, кабачки и даже тыкву.

Ниже приводится универсальный классический рецепт, по которому готовится курица «Пикассо».

Необходимые ингредиенты

• грудки куриные (среднего размера) — 4 шт.;
• помидоры — 4 шт.;
• перец сладкий — 3 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• сыр — 100 гр.;
• бульонный кубик (овощной) — 1 шт.;
• сливки — 1/2 стакана;
• масло оливковое — 2 ст. л.;
• масло сливочное — 1 ст. л.;
• смесь итальянских трав — 1 ст. л.;
• мускатный орех — 1 щепотка;
• соль, перец — по вкусу.

Курица «Пикассо»: пошаговый рецепт приготовления

Шаг №1. Промытые куриные грудки солятся, перчатся и отправляются на горячую сковороду со смесью оливкового и сливочного масел. Грудки обжариваются с обеих сторон до золотистой корочки и перекладываются в форму для запекания.

Шаг №2. В той же сковороде лук обжаривается до золотистого цвета и перекладывается в форму к курице.

Шаг №3. Самое время для пассеровки разноцветного болгарского перца, избавленного от семенной коробки и нарезанного кольцами. После обжарки он так же добавляется в форму для запекания.

Шаг №4. В ту же сковороду добавляется мелко порубленный чеснок и обжаривается буквально 30 секунд. Затем в сковородку вливается 1/2 стакана воды. Следом добавляются нарезанные в произвольной форме помидоры (желательно без кожицы), мускатный орех, итальянские травы. перец и соль. В конце нужно добавить сливки, перемешать и варить примерно 5 минут — соус готов!

Шаг №5. Получившимся соусом заливаются куриные грудки и накрываются фольгой. Форма отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.

Шаг №6. После получасового запекания блюдо извлекается из духовки, посыпается тертым сыром и отправляется обратно примерно на 15 минут.

В итоге получается яркое, сочное и очень питательное блюдо. Само по себе оно не требует гарнира. Но можно проявить фантазию, добавив к нему дополнительные компоненты. В любом случае главное, чем отличается курица «Пикассо» — это яркие цвета, аппетитный вид и радостное настроение!

Кстати, обратите внимание на еще один оригинальный рецепт — цыплята в апельсиновой глазури.