Большинство из нас привыкли, что традиционная буженина готовится, в зависимости от региона, из свинины, говядины или баранины. Это блюдо, как правило, используется в качестве праздничного угощения, поскольку процесс его приготовления является достаточно сложным и довольно времязатратным. Классическая буженина получается достаточно сытной и «тяжелой» для пищеварения. Она чаще всего играет роль одного из главных компонентов праздничного стола. А вот диетическая буженина из куриной грудки и готовится намного проще, и может служить прекрасной заменой колбасы или мяса для легких утренних бутербродов. Обладая при этом вполне достаточной питательной ценностью и непревзойденным вкусом.
Конечно, как и классический продукт, приготовленный из мяса крупного рогатого скота, буженина из куриной грудки (филе) тоже потребует определенных затрат сил и времени. Но они несравнимо ниже, чем приготовление традиционной. А в итоге получается нежный, сочный и вкусный продукт, обладающий практически безграничными возможностями применения. Куриную буженину можно употреблять как отдельное лакомство. А можно выкладывать на бутерброды, добавлять в омлет с помидорами и сыром, добавлять в состав различных закусок. Ее так же можно использовать ее в качестве составляющей разнообразных салатов, первых или вторых блюд.
Главный секрет приводимого ниже рецепта — правильный выбор продуктов и соблюдение основ процесса приготовления. Кстати, опытные хозяйки, взяв его за основу, без труда внесут в него изменения в полном соответствии со вкусами и предпочтениями своей семьи. Кажущиеся кому-то излишне сухими куриные грудки можно заменить мясом окорочков или другой мякотью. Так же, как и остальные компоненты.
Необходимые ингредиенты
- куриное филе (грудка) — 200 гр.;
- масло растительное (лучше всего — оливковое) — 1 ст. л.;
- перец чили — 1 ч. л.;
- паприка сладкая — 1 ч. л.;
- чеснок сушеный — 1 ч.л.;
- соль, перец, горчица — по вкусу.
Как готовится буженина из куриной грудки
Шаг №1. Все специи тщательно перемешиваются в небольшой емкости. После чего заливаются растительным маслом, снова перемешиваются и настаиваются в течение 5-15 минут.
Шаг №2. Целиковая куриная грудка (без костей) со всех сторон обильно обмазывается полученным маринадом и плотно оборачивается пищевой фольгой.
Шаг №3. Заготовка помещается в форму для запекания и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Готовность блюда определяется достаточно просто: при протыкании оно не должно выделять красноватый сок.
Когда куриная буженина будет полностью готова, ее необходимо извлечь из духовки, освободить от фольги и дать остыть. Для получения наиболее насыщенного вкуса мяса и специй, остывшее блюдо можно поместить в холодильник на 2-3 часа.
При подаче к столу буженина нарезается на круги или ломтики. Её особый нежный вкус хорошо подчеркнет горчица, хрен, кетчуп или другой острый соус.
