Принято считать, что британская кухня не столь изысканна, как французская или итальянская. Существует некий стереотип, согласно которому в еде жители Туманного Альбиона склонны все предельно упрощать. Особенно это касается завтраков. Можно подумать, что англичане едят на завтрак либо сваренные всмятку яйца, либо овсяную кашу. Но Великобритания несколько веков была не только владычицей морей, но и владела множеством колоний в самых разных уголках планеты. И полный британский «имперский» завтрак наглядно напоминает об этом. Он сочетает в себе множество продуктов и совмещает кулинарные традиции, пришедшие из различных стран. Блюдо обладает такой сытностью, что способно придать необходимые силы не только до обеда, но и до самого ужина.
Готовится полный британский «имперский» завтрак не так-то и просто. Одновременно приходится задействовать целых две комфорки и духовой шкаф. Разумеется, некоторые ингредиенты можно исключить, заменить или добавить что-то свое. Ниже приводится базовый рецепт. И хотя его сложность намного выше, чем, например, завтрак по-крестьянски, взамен получается очень сытный завтрак с весьма оригинальным вкусом и гармоничным «букетом».
Необходимые ингредиенты (на 4 порции)
- яйцо куриное — 4 шт.;
- сосиски свиные — 4 шт.;
- колбаса кровяная — 100 гр.;
- помидоры — 2 шт.;
- шампиньоны — 6 шт.;
- фасоль в томате — 100 гр.;
- бекон — 100 гр.;
- молоко — 2 ст. л.;
- масло сливочное — 40 гр.;
- тосты — 4 шт.;
- масло растительное — 100 мл.;
- соль, перец — по вкусу.
Как приготовить полный британский «имперский» завтрак: пошаговый рецепт
Шаг №1. Пока духовка разогревается до 180 градусов, на сковороде с небольшим количеством растительного масла следует обжарить свиные сосиски до появления коричневого колера.
Шаг №2. Сосиски выкладываются на противень и отправляются в духовку на 10 минут.
Шаг №3. Тем временем на той же сковороде, на которой обжаривались свиные сосиски, ломтики бекона с обеих сторон доводятся практически до состояния чипсов и выкладываются на бумажные салфетки.
Шаг №4. Все в той же сковородке обжариваются сначала помидоры, а затем к ним добавляются фасоль, разрезанные пополам грибы и ломтики кровяной колбасы. Все жарится несколько минут при постоянном помешивании.
Шаг №5. В еще одной разогретой сковороде смешиваются яйца, молоко, соль и перец. Все жарится при постоянном помешивании до полного испарения влаги.
Шаг №6. Приготовленная яичница-«болтунья» выкладывается на порционные тарелки. Туда же отправляются сосиски из духовки, фасоль, бекон, грибы, колбаса.
Готовое блюдо принято употреблять с тостами из белого хлеба. Еще подразумевается темное пиво или эль, но это уже зависит от обстоятельств и индивидуальных предпочтений.
