Несмотря на то, что традиционный словенский завтрак принято относить к национальным кулинарным традициям одной из нынешних республик бывшей Югославии, географическое распространение такого типа блюд получило гораздо более широкое географическое распространение. Подобная концепция приготовления завтраков известна еще с античных времен. И использовалась она отнюдь не только на Балканах или, например, в провинциях Древнего Рима, но и по всему миру. Ее суть заключается в идеальном подборе баланса между различными ингредиентами. При этом используются достаточно простые продукты, легко доступные в данной конкретной местности. Примером может послужить знаменитый завтрак шакшука родом с Ближнего Востока.
Именно поэтому традиционный словенский завтрак помещен на данном сайте не в Раздел «Мировая кухня!», а в общий список. Тем более, что единого классического рецепта этого блюда просто-напросто не существует. Даже на посвященном ему ежегодном празднике, проводящемся в третью неделю ноября, участвуют самые разнообразные варианты этого блюда. Уклон может быть в разные стороны. Кто-то делает акцент на мясо или на рыбу, вегетарианцы используют другие источники белка и питательных веществ. Есть и достаточно сладкие варианты — с медом, фруктами, ягодами и даже с шоколадом. Главное — словенский завтрак должен быть не только вкусным, но и сытным. Настолько, чтобы обеспечить запас сил до обеда или даже до ужина.
Ниже приводится один из наиболее распространенных рецептов, по которому готовится традиционный словенский завтрак. В зависимости от личных предпочтений и кулинарных пристрастий членов семьи, его легко можно модернизировать. Вместо национально булочки — самуна — можно использовать любой белый или даже черный ржаной хлеб. Можно исключить или добавить колбаски, рыбу, овощи и фрукты. Одним словом — творить в свое удовольствие!
Необходимые ингредиенты
- яйцо куриное — 6 шт.;
- картофель фри — 100 гр.;
- колбаски (свиные или говяжьи) — 80 гр.;
- бекон — 50 гр.;
- сыр (гауда или чеддер) — 25 гр.;
- кетчуп (нейтральный) — 20 гр.;
- масло растительное — 50 мл.;
- булочка «самун» — 1 шт.;
- дополнительные ингредиенты, соль, сахар, специи — по вкусу.
Традиционный словенский завтрак: способ приготовления
В зависимости от используемых компонентов, способы приготовления традиционного словенского завтрака могут отличаться в деталях. Но общий алгоритм приготовления выглядит примерно следующим образом.
Первым делом колбаски обжариваются на гриле, а картофель — во фритюре. После чего жарится яичница (глазунья или скрэмбл). Все это либо выкладывается на поджаренную булочку сверху, либо распределяется по порционным тарелкам.
