Плов со свининой в сковороде на плите: рецепт с фото. Быстрое и вкусное семейное блюдо

Плов со свининой любят практически все. Но бытует мнение, что с приготовлением этого блюда связано столько «возни», что многие откладывают эту идею «в долгий ящик». И действительно, классический плов требует достаточно большого количества времени на обработку продуктов и их приготовление. Но «упрощенный» плов со свининой в сковороде на плите избавляет от большинства подобных трудностей. Он готовится гораздо проще и быстрее, а своим вкусом непременно порадует всю семью.

Существует множество рецептов, по которым можно приготовить вкусный плов. Они подразумевают использование самых различных ингредиентов. Главным образом это касается мяса. Оно может быть практически любым: говяжьим, свиным, бараньим и даже куриным. Готовят его тоже разными способами: на открытом огне, в духовке, в рисоварке. Но плов со свининой в сковороде на плите готовится максимально быстро, не теряя при этом своих великолепных вкусовых качеств и полезных свойств.

Разумеется, классический плов, пришедший к нам с мусульманского Востока, не подразумевает использование свиного мяса. Но наши традиции вполне это допускают. Тем более, что плов со свининой получается бесподобно вкусным. А по питательной ценности и пользе для организма плов ничем не уступает всеми любимым тефтелям с рисом и даже превосходит их. Главное — соблюдать последовательность шагов и применять некоторые секреты, изложенные ниже.

Ингредиенты для плова со свининой на плите

• свинина (не жирная) — 1 кг.;
• рис — 700 гр.;
• морковь — 400 гр.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло растительное — 150 мл.;
• соль, перец, лавровый лист и куркума для цвета — по вкусу.

Как приготовить плов со свининой на плите: пошаговый рецепт

Первым делом необходимо подготовить мясо.

Шаг №1. Свинина тщательно промывается и нарезается кусками среднего размера. Добавляются 1 столовая ложка соли, молотый черный и красный перец. Все хорошо перемешивается.

Шаг №2. В разогретую глубокую сковороду или в казан с растительным маслом отправляется мясо со специями и обжаривается до равномерной коричневой корочки.

Подготовка овощей и риса

Шаг №3. Лук нарезается средним кубиком, а морковь натирается на крупной терке.

Шаг №4. Рис промывается несколько раз, сливается и отставляется в сторону. Сегодня в магазине можно приобрести специальные сорта риса, предназначенные именно для плова. Или использовать уже готовый покупной пропаренный рис.

Плов со свининой: процесс приготовления

Шаг №5. Когда мясо обжарится до румяной корочки, в него всыпаются нарезанные лук и морковь. Все тщательнейшим образом перемешивается и обжаривается в течение нескольких минут.

Шаг №6. Сверху на мясо с овощами выкладывается рис, добавляется остаток соли, лавровый лист и нарезанный чеснок.

Шаг №7. Содержимое сковороды заливается водой так, чтобы она полностью покрывала рис

Шаг №8. Сковорода накрывается крышкой, огонь убавляется и содержимое тушится на протяжении примерно 40 минут.

В процессе приготовления рис будет разбухать, впитывая воду. Содержимое сковороды нужно время от времени помешивать. Если рис получается слишком сухим и не разбухает, то необходимо добавить еще немного вскипевшей воды. Когда плов со свининой в сковороде будет уже почти готов, в него можно добавить куркуму для получения благородного золотистого цвета этого изумительно вкусного блюда.