Румяные тефтели с рисом и ароматной подливой не оставят равнодушным никого. Это полноценное второе блюдо прекрасно подойдет как для обычного семейного обеда или ужина, так и для торжественного стола. Помимо бесподобного вкуса, тефтели с рисом и подливой обладают очень высокой питательной ценностью и пользой для здоровья. В этом плане они ни в чем не уступают разнообразным котлетам, так любимым всеми.
Разница заключается в том, что тефтели готовятся быстрее и проще котлет. В этом они схожи с фрикадельками, просто тефтели больше по своим размерам. Принято считать, что по-настоящему вкусные тефтели надо непременно готовить в духовом шкафу. Но приведенный ниже рецепт доказывает, что идеальные тефтели с рисом и подливой вполне успешно можно приготовить и на сковороде. Так получается даже быстрее, без потери качества. Просто надо соблюдать правильную последовательность и использовать некоторые секреты.
Тефтели с рисом и подливой на сковороде: необходимые ингредиенты
Фарш для тефтелей может быть любым: говяжьим, свиным, куриным и даже рыбным. В приводимом ниже рецепте используется свиной фарш.
Итак, для того, чтобы приготовить тефтели с рисом и подливой на сковороде, потребуются следующие компоненты:
- фарш свиной — 700 г.;
- рис — 250 г.;
- лук репчатый — 3 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- томатная паста — 1,5 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- мука для панировки — 30 г.;
- масло растительное для жарки — 20 мл.
Как приготовить тефтели с рисом и подливой на сковороде: пошагово
Сначала необходимо заняться фаршем. Для этого он выкладывается в глубокую миску и размораживается.
Тем временем 1 луковица среднего размера прогоняется через мясорубку и добавляется к фаршу. Туда же вбивается 2 яйца, соль и перец. Все тщательно перемешивается.
Следом всыпается хорошо промытый рис. Все снова тщательно перемешивается.
Пришел черед овощей. Оставшиеся 2 луковицы нарезаются мелким кубиком, а морковь — натирается на крупной терке.
Приготовление поджарки
На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла лук обжаривается до прозрачного состояния.
Затем к нему добавляется натертая морковь и смесь обжаривается еще пару минут при постоянном помешивании.
В конце в сковороду вливается томатная паста с небольшим количеством воды. Все добросовестно перемешивается.
Тушение тефтелей
Из общей массы подготовленного фарша руками формируются заготовки для тефтелей. Каждую из них нужно обвалять в небольшом количестве муки.
Сформированные тефтели в панировке отправляются на сковороду — прямо на «подушку» из лука, моркови и томатной пасты.
По краю сковороды осторожно заливается вода. Нужно стремиться к тому, чтобы вода не размывала заготовки своим прямым попаданием на них. Вода не должна покрывать тефтели полностью.
Сковородка накрывается крышкой, содержимое доводится до кипения. Затем оно тушится на медленном огне в течение 30-40 минут.
Готовые тефтели с рисом и подливой могут использоваться и как отдельное блюдо, и в сочетании с различными гарнирами — тем же рисом, картофелем, овощами и так далее.
Обожаю тефтели. Я еще иногда их делаю не в томатном соусе, а в сметанном. тоже получается очень вкусно.
Спасибо за отзыв! Лучше со сметанным соусом? Обязательно попробую сделать с таким соусом.