Овощное рагу — легкое, но сытное и полезное блюдо. Оно не перегружает желудочно-кишечный тракт, но при этом придает организму мощный заряд необходимых витаминов. Готовится овощное рагу достаточно просто и быстро. Его можно подавать и к обеду, и к ужину. Вполне уместным будет это блюдо и на праздничном столе. И конечно, оно непременно порадует людей, которые пристально следят за потребляемыми калориями.
Существует множество рецептов приготовления овощного рагу. Многообразие заключается и в использовании различных ингредиентов, и в способе приготовления. Так, например, к нему нередко добавляется мясо:или фарш. Готовить такое блюдо можно и в духовке, и на сковороде, и в мультиварке, например. В любом случае оно получается очень вкусным, полезным и аппетитным.
Сегодня в центре нашего внимания окажется овощное рагу с кабачками, баклажанами, болгарским перцем и помидорами, приготовленное на сковороде. Готовится оно быстро и просто, а результат всегда получается превосходным!
Необходимые ингредиенты для овощного рагу
- баклажаны – 3 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- лук репчатый – 3 шт.;
- перец болгарский – 3 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- перец, соль – по вкусу.
Как приготовить овощное рагу на сковороде: пошаговый рецепт
Баклажаны нарезаются кольцами и отправляются в миску с водой на 30 минут. Так они избавятся от излишней горечи.
Лук нарезается кубиками, которые засыпаются на сковороду с маслом и обжариваются до золотистого цвета.
Следом в сковородку засыпается нарезанная кольцами морковь и все обжаривается еще несколько минут.
Настает очередь нарезанного кубиками кабачка — он тоже отправляется в сковороду.
Замоченные баклажаны вынимаются из воды, отжимаются руками и присоединяются к остальным овощам на сковородке.
Следующим идет нарезанный кубиками болгарский перец.
Когда все овощи окажутся в сковороде, их нужно посыпать одной столовой ложкой соли и по половине чайной ложки красного и черного молотого перца. Все тщательно перемешивается.
Последними к овощам в сковороде добавляются нарезанные кубиком помидоры.
Сверху на овощи выкладываются дольки чеснока и томатная паста.
Сковорода накрывается крышкой и ее содержимое тушится на среднем огне примерно 20 минут. Воду можно не добавлять, поскольку овощи в процессе тушения будут обильно выделять сок.
Готовое блюдо можно подавать горячим или в охлажденном виде. Его можно использовать как отдельное блюдо или в качестве гарнира.
