Название блюда «Шакшука» можно перевести как «мешанина». И действительно, этот легкий, но сытный завтрак включает в себя смесь множества продуктов. Шакшука одинаково популярна на Ближнем Востоке как среди арабского, так и среди еврейского населения. Оно возникло в XVI веке, как только из Нового Света в Европу и на Восток были завезены томаты.
На первый взгляд шакшука напоминает всем известную яичницу с помидорами — едва ли не самый популярный завтрак в мире. Но есть и весьма существенные различия между этими блюдами. Во-первых, по составу ингредиентов — в восточной яичнице, как и в других блюдах региона, обильно используются разнообразные специи. Во-вторых, по способу приготовления. В шакшуке сначала готовится соус, а затем — яйца. В-третьих, местное население уверено, что употреблять это блюдо необходимо исключительно со сковороды. Если его перекладывать в тарелку, говорят они, шакшука теряет массу своих оригинальных и неповторимых качеств.
В любом случае шакшука — прекрасный вариант диетического завтрака, при этом способного придать организму мощный импульс энергии и витаминный заряд. Кстати, жители Ближнего Востока готовят и поедают шакшуку практически в любое время суток.
Необходимые ингредиенты (на 3 порции):
- яйцо куриное — 6 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- сладкий перец красный — 1 шт.;
- помидоры — 600 гр.;
- зира (кумин молотый) — 1 ч. л.;
- паприка сладкая — 1 ч. л.;
- сыр фета — 150 гр.;
- масло оливковое — 50 мл.;
- перец чили — 1 шт.;
- петрушка — 10 гр.;
- соль, перец — по вкусу.
Как готовится восточный завтрак шакшука: пошаговый рецепт
Шаг №1. Измельченный репчатый лук обжаривается на сковороде с оливковым маслом до состояния мягкости.
Шаг №2. К луку добавляется мелко нарубленный чеснок и перемешивается с луком.
Шаг №3. Следом в сковородку отправляются перцы — сладкий и чили — нарезанные мелким кубиком.
Шаг №4. Содержимое сковороды обжаривается еще пару минут при постоянном помешивании.
Шаг №5. Спустя две минуты в сковороду добавляются нарезанные кубиками помидоры, соль, перец, зира и паприка.
Шаг №6. Овощи готовятся еще около 10 минут до достижения их мягкости.
Шаг №7. К готовым овощам добавляется сыр фета, нарезанный небольшими кубиками. Все тщательнейшим образом перемешивается.
Шаг №8. В соус вбиваются яйца таким образом, чтобы желтки сохранили свою целостность.
Шаг №9. Сковорода с шакшукой отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.
Готовое блюдо можно украсить петрушкой или какой-либо другой зеленью.
