Теплые салаты подобного рода у нас принято называть «тайскими», хотя в Таиланде говядина используется довольно редко. А про болгарский перец, являющийся одним из основных компонентов, в этом регионе и вовсе не слыхивали. «Азиатские» нотки теплый салат с говядиной и перцем приобретает благодаря сочетанию мяты, кинзы перца чили и арахиса. Но в любом случае блюдо приобретает уникальный пикантный вкус. А внешнее оформление, хотя и не напоминает знаменитый салат чафан, выглядит весьма торжественно. Что позволяет подавать такой теплый салат как к семейному обеду или ужину, так и к праздничному столу.
Помимо уникального вкуса, теплый салат с говядиной и перцем обладает массой полезных свойств. Говядина обеспечивает потребности организма в белке, а овощи и зелень — в витаминах. Кроме того, заправка из лайма и кунжутного масла содержит полезные жиры и способствует нормализации метаболизма. Вместо говяжьей мякоти можно использовать свиную вырезку, куриную грудку, крупные креветки. Сок лайма можно заменить лимонным, а коричневый сахар — обычным белым или медом. Как и практически любой теплый салат, этот следует употребить непосредственно после приготовления. Длительное хранение не рекомендуется.
Теплый салат с говядиной и перцем в азиатском стиле: необходимые ингредиенты
Для приготовления салата необходимо использовать отдельно набор продуктов для основы и отдельно — для заправки.
Основа:
- говядина (мякоть) — 400 гр.;
- помидоры — 150 гр.;
- перец болгарский — 1 шт.;
- огурец свежий — 1 шт.;
- лук красный — 1 шт.;
- перец чили — 1 шт.;
- арахис жареный — 30 гр.;
- кинза — 15 гр.;
- мята — 15 гр.;
- масло оливковое — 1 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Заправка:
- сок лайма — с одной штуки;
- сахар коричневый — 1 ст. л.;
- масло кунжутное — 1 ст. л;
- рыбный соус (по желанию) — 1 ст. л.
Как приготовить теплый салат с говядиной и перцем: пошаговый рецепт
Шаг №1. В небольшой емкости смешиваются до однородной консистенции коричневый сахар, кунжутное масло и сок лайма. Можно добавить рыбный соус. Заправка готова.
Шаг №2. Очищенный от плодоножки и семенной коробки болгарский перец нарезается соломкой, как и лук. Помидоры — небольшими дольками, огурцы — полукольцами, перец чили (без семян) — кружочками. Арахис крупно рубится ножом.
Шаг №3. Мясо готовится после заправки и овощей. Для этого его нужно тщательно промыть и обязательно обсушить бумажными салфетками. После чего нарезать на стейки толщиной примерно 2 сантиметра, посолить, поперчить, смазать со всех сторон оливковым маслом и обжарить на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. После чего стейкам необходимо дать «отдохнуть» под фольгой 5 минут, чтобы они равномерно пропитались соком.
Шаг №4. На большое блюдо или в порционные тарелки выкладываются сначала овощной микс, затем — ломтики мяса. После чего салат посыпается рубленным арахисом и заливается заправкой.
