Говядина
Говядина — общее название мяса коров, быков, волов и прочего крупного рогатого скота подсемейства бычьих. Молодое мясо принято называть «телятиной». Говяжье мясо в кулинарии подразделяется на несколько частей технологической обработки. В частности — вырезка, грудинка, толстый край и так далее.
Хинкал — очень распространенное почитаемое блюдо в кулинарных традициях жителей Кавказа. Оно издревле готовится хранительницами домашних очагов чеченцев
Каждый из нас помнит наивную и нежную юную красавицу Гюльчатай — одну из героинь шедеврального советского кинофильма «Белое солнце пустыни»
С мясным деликатесом, называемым «пастрами» или «пастрома» зачастую возникает определенная путаница. В первую очередь она касается
Кухня народов, населяющих нынешние просторы Алтая, отличается весьма необычными особенностями и неповторимым местным колоритом. Причем это справедливо
Со знаменитой так называемой Кремлевской кухней связано огромное количество самых разнообразных легенд и мифов. Считается, что меню для высших руководителей
Мясное блюдо ромштекс не имеет ничего общего с ямайским крепким алкогольным напитком. Его название сформировано из двух английских слов, несколько измененных
Не в обиду жителям Грузии и Кавказа в целом, которые изобрели это блюдо много веков назад, суп харчо уже давно стал международным «
Теплые салаты подобного рода у нас принято называть «тайскими», хотя в Таиланде говядина используется довольно редко. А про болгарский перец
В странах Магриба (Северная Африка) понятие кус-кус одновременно означает и блюда из овощей с мясом, птицей или рыбой, и манную крупу, входящую в состав этого блюда.
Кухня Грузии в частности и Кавказа в целом занимает отдельное место в мировой кулинарной традиции. Зачастую случается так, что произведения грузинской