На первый взгляд, сочетание грибов с макаронами может показаться достаточно «тяжелым» для особо нежных желудков. Но на самом деле макароны с курицей и грибами на сковороде вовсе не способствуют набору лишнего веса. При том, что это — не только достаточно сытное, но и очень вкусное блюдо. Если, конечно же, правильно его приготовить! В итоге получается полноценное второе блюдо для всей семьи.
Приводимый ниже рецепт, по которому готовятся макароны с курицей и грибами на сковороде, отличается простотой и быстротой. При этом блюдо получается бесподобно вкусным, обладающим ярким букетом. При необходимости, свежие грибы можно заменить замороженными. Их даже не нужно будет размораживать — просто подольше обжарить, чтобы выпарить излишнюю влагу. А вино в соусе можно заменить водой или бульоном. Форма макаронных изделий может быть любой, от перьев до спагетти.
Необходимые ингредиенты
- куриное филе — 300 гр.;
- макароны отварные — 250 гр.;
- шампиньоны свежие/замороженные — 250 гр.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- сыр твердый — 70 гр.;
- тимьян (чабрец) — 3 веточки;
- вино белое сухое — 50 мл.;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- томатная паста — 1 ч. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Как приготовить макароны с курицей и грибами на сковороде: пошаговый рецепт
Шаг №1. Кастрюля с двумя литрами воды и щепоткой соли доводится до кипения. В нее засыпаются макароны и варятся на 2 минуты меньше указанного на упаковке времени. Получившийся бульон не выливается — он пригодится в дальнейшем.
Шаг №2. Тем временем репчатый лук нарезается мелкими кубиками, грибы — ломтиками, измельчаются чеснок и зелень.Твердый сыр натирается на мелкой терке.
Шаг №3. Куриное филе нарезается полосками шириной примерно в 1 см, отправляется на раскаленную сковороду с одной ст. л. растительного масла и обжаривается с каждой стороны 2-3 минуты. После чего мясо птицы щипцами перекладывается в отдельную тарелку.
Шаг №4. В освободившуюся сковороду вливается еще 1 столовая ложка растительного масла. Сверху высыпаются нарезанные грибы и обжариваются при постоянном помешивании в течение 5 минут.
Шаг №5. Следом к грибам присоединяются лук и тимьян, а еще через 3-4 минуты — чеснок. Все вместе обжаривается еще пару минут.
Шаг №6. В сковороду возвращается обжаренное куриное мясо, добавляется томатная паста. Можно добавить и горчицу по вкусу. Через 3 минуты вливается вино и обжаривается до полного выпаривания.
Шаг №7. В сковороду выливается стакан макаронного отвара, сверху все посыпается тертым сыром и варится при постоянном помешивании 3-5 минут.
Шаг №8. На последнем этапе в сковороду добавляются почти готовые макароны. Все перемешивается и готовится еще пару минут.
При подаче к столу блюдо украшается мелко нарубленной зеленью.
