По своей популярности и широте распространения салат оливье с курицей находится вне конкуренции. Поспорить с ним за первенство может, разве что, селедка под шубой в различных вариантах исполнения. Но при этом оливье готовится достаточно просто и быстро. А показатели питательной ценности и витаминной составляющей у него отнюдь не меньше.
Существуют различные версии относительно того, как возник этот салат. Кроме того, рецепт его приготовления у каждой хозяйки — свой. Но доподлинно известно, что салат оливье с курицей стал не просто закуской для семейного стола, но и обязательным блюдом для праздников и разнообразных торжественных случаев.
Наборы ингредиентов для салата оливье могут сильно различаться между собой. В нем может присутствовать любое мясо и даже колбаса. Овощи тоже могут использоваться совершенно разные. Приводимый ниже рецепт является базовым, в него любая хозяйка без особого труда сможет внести свои собственные улучшения.
Необходимые ингредиенты
Ниже приведено количество компонентов этого салата из расчета его объема на кастрюлю объемом 6 литров.
- грудки куриные без кожи — 300 гр.;
- картофель — 10 шт.;
- морковь — 4 шт.;
- яйцо куриное — 4 шт.;
- огурцы свежие — 5 шт.;
- лук зеленый — 1 пучок;
- укроп — 1 пучок;
- майонез — 250 гр.;
- соль — 1 ст. л.
Приготовление оливье с курицей: пошаговый рецепт
Шаг №1. Картофель тщательно промывается и прямо «в мундире» отваривается до готовности.
Шаг №2. Яйца также нужно отварить, очистить от скорлупы и остудить.
Шаг №3. Ту же операцию следует провести и с куриными грудками.
Шаг №4. Морковь так же очищается, отваривается и остужается.
Шаг №5. Сваренный картофель нарезается мелким кубиком, так же мелко шинкуется мясо и яйца. Морковь режется дисками.
Шаг №6. Все обработанные компоненты засыпаются в кастрюлю. Следом туда отправляются нарезанные огурцы и мелко порубленные зеленый лук с укропом.
Шаг №7. Содержимое кастрюли тщательно перемешивается, добавляется соль и майонез.
Для окончательной сборки салата можно воспользоваться специально фигурной формочкой. Они продаются в обычных магазинах в широком разнообразии типоразмеров.
Как уже говорилось выше, изложенный рецепт отнюдь не является догмой. Так, вместо куриного мяса можно использовать говядину, ветчину, колбасу. Да и состав овощей и других ингредиентов вполне можно изменять — результат все равно получится бесподобным!
