Творог, в самых разных своих ипостасях, является одним из самых популярных и распространенных компонентов для приготовления разнообразных выпечных изделий. Этот богатый кальцием продукт используется и в пирогах. и в различных вариациях на тему вареников различного вида, ватрушек или пирожков, и в других видах блюд. Вполне возможно, что творожные рулеты несколько уступают перечисленным выше лакомствам по популярности и распространению. Но правильно приготовленный домашний рулет из творожного теста с джемом или вареньем вполне может дать огромную фору даже более традиционным вариантам. Тем более, что рецепт его изготовления не отличается чрезмерной сложностью. К тому же, такие творожные рулеты сочетают в себе бесподобный вкус, огромную пользу для здоровья и широкую универсальность применеия!
О пользе творога, как богатого источника кальция, полезных «медленных» углеводов, минералов и микроэлементов, знают абсолютно все. Но если добавить к этому продукту еще и ягодное либо фруктовое варенье или джем — получится простоо «ударный» питательно-витаминный «коктейль» в твердой форме. А уж чего-чего, но разнообразных заготовок из «природных кладовых» у каждой хозяйки всегда предостаточно. Может быть, продукты из сливы и не занимают в этих запасах ведущие места. Но, на крайний случай, недорогую и качественную сливовую консервацию всегда иожно приобрести в любом близлежащем продуктовом магазине.
При этом необходимо особо отметить, что рулет из творожного теста со сливовым джемом — универсален. Он вполне уместен не только к завтраку, но и может стать полноценным десертом на обед или ужин.
Готовим рулеты из творожного теста со сливовым джемом по простому рецепту
Для приготовления этого уникально вкуссного, полезного и всесезонного блюда понадобится следующий набор компонентов:
Ингредиенты для сливового творожного рулета
- творог — 300 г.;
- мука — 350 г.;
- сахар — 130 г.;
- яйцо — 2 шт.;
- растительное масло — 70 мл.;
- разрыхлитель — 2 ч. л.;
- ванильный сахар — 10 г.;
- сода — 0,5 ч. л.;
- сливовый джем для начинки.
Как приготовить рулеты из творожного теста с джемом в духовке рецепт
Прежде всего, творог высыпается в большую миску и рамешивается вилкой или венчиком до полного растворения комочков.
После чего в в него вбивается яйцо, добавляется сахар и соль, вся образовавшаяся смесь перемешивается самым тщательным образом.
Затем в ту же миску вливается растительное маслои взалбытывается до однородной консистенции белого цвета. Легче всего добиться этого с помощью погружного блендера.
Настает очередь аккуратного порционного добавления просеянной муки. Примерно в середине процесса взбивания теста необходимо доббавить разрыхлитель и засыпать оставшуюсю муку, продолжая непрерывно перемешивать тесто. Ближе к концу обязательно следует добавить соду.
Просеивание муки необходимо для того, чтобы насытить ее кислородом. Таким образом тесто приобретает менее плотную структуру. Разрыхлитель нужен для пышности и быстрого подъема. А сода позволяет погасить активность начинающихся процессов брожения
В итоге должно получиться довольно плотное, но эластисное тесто. Не содержащее комочков и твердых фракций, легко поддающееся ручной обработке.
Для приобретения идеальных качеств, готовое тесто желательно отправить в холодильник минут на 30.
Подготовка к выпечке
Настоявшееся в течении получаса тесто раскатывается в прямоугольник толщиной миллиметра по 3-5. Затем по всей площади получившегося листа, отступив от его краев примерно на пару сантиметров, равномерно наносится слой джема.
Лист теста, сдобренного джемом, скручивается с одного края на другой в виде колбаски. А его края герметично защипываются во избежание протекания.
Перед тем, как выкладывать заготовку рулета в форму для запекания, будет отнюдь не лишним смазать ее со всех сторон смесью разбитого сырого яйца и 1-2 столовых ложек молока.
Процесс запекания
Перед тем, как поместить заготовки для рулета с джемом на противень или в форму для запекания, дно емкости нужно застелить пекарской бумагой. Выпекаются творожные рулеты с джемом в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 20-25 минут. Степень готовности можно определить по характерному аромату и по появившемуся «благородному» светло-коричневому цвету. Чтобы окончательно убедиться в успехе, достаточно проткнуть рулеты до дна шпажкой или зубочисткой. Если после вынимания она остается чистой — стало быть, блюдо пора вынимать из духовки.
Разрезать готовый рулет и подавать его к столу лучше всего после того, как он неиного остынет.
