Авторство этого бесподобного салата принадлежит очень светлому и доброму человеку по имени Светлана. Поэтому и вкус этого салата, и его энергетика никого не может оставить равнодушным. Нежный, вкусный и сытный салат «Рыжик» с грибами и крабами украсит собой как уютный семейный вечер, так и пышное торжество. Удивительное сочетание казалось бы несовместимых продуктов — шампиньонов, крабового мяса, обжаренного лука с морковью — делают это блюдо необычайно гармоничным, пикантным и многообразным.
Разумеется, чтобы приготовить настоящий салат «Рыжик» с грибами и крабами, потребуется некоторое время. Он готовится несколько дольше, чем обычный салат из капусты и морковки, сделанный за 5 минут. Во-первых, количество компонентов в приводимом ниже рецепте заметно больше. А во-вторых, очень многое зависит от выбора ингредиентов и их качества. Это касается, например, тех же грибов — ведь существует огромная разница между свежими и консервированными шампиньонами. Да и мясо крабов по своему качеству может очень сильно различаться между собой. А все эти тонкости кардинально влияют на конечный результат.
Ну и конечно, как говорит автор рецепта Светлана, этот салат нужно готовить с добротой, нежностью и любовью. Она знает, о чем говорит — ведь этих чувств у нее всегда было в избытке, несмотря на самые разные жизненные обстоятельства. Поэтому и салат «Рыжик» получается у нее действительно непревзойденным — попробуйте повторить!
Необходимые ингредиенты
- шампиньоны свежие — 400 гр.;
- мясо краба — 200 гр.;
- морковь — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- майонез — 2 ст. л.;
- масло растительное — 2 ст. л.
- масло сливочное — 1 ст. л.;
- укроп, соль, перец — по вкусу.
Как приготовить салат «Рыжик» с грибами и крабами
Шаг №1. Лук мелко нарезается, морковь натирается на крупной терке, крабовое мясо измельчается соломкой. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляется сначала лук. Он обжаривается до прозрачности, после чего к нему добавляется морковь. Все пассеруется еще несколько минут. Для большей мягкости овощи можно накрыть крышкой.
Шаг №2. Обжаренные овощи высыпаются остывать в миске, а их место в сковороде занимают мелко нарезанные грибы с добавлением сливочного масла, соли и перца по вкусу. Грибы быстро отдают влагу и обжариваются на медленном огне. После чего оставляются остывать.
Шаг №3. На обжаренные лук с морковью выкладываются остывшие грибы, а следом — крабовое мясо. В салат добавляется укроп, он заправляется майонезом, перемешивается и оставляется настаиваться на некоторое время.
