Салат из капусты и моркови на уксусе и растительном масле. Просто и быстро.

Салат из капусты и моркови — это очень простое, но удивительно вкусное блюдо! Обычная свежая капуста превращается в замечательный салат, причем быстро и просто. Многим из нас этот салат знаком с детства. Его часто готовили «на скорую руку» наши бабушки и мамы. Очень недорогой и простой салат получается, тем не менее, весьма полезным.

Кстати, очень часто встречается мнение о том, что польза такого салата весьма сомнительна. Дескать, такой салат из капусты и моркови содержит уксус, который вреден для здоровья. Но, во-первых, уксус в разумных количествах вовсе не является смертельным ядом. А во-вторых, его агрессивные составляющие успешно нейтрализуются содержащимися в капусте ферментами и растительным маслом.

Ну, и наконец, салат из свежей капусты и моркови с уксусом и подсолнечным маслом — это универсальная добавка практически к любому блюду. Кто бы что ни говорил о пользе и вреде отдельных продуктов, такой салат намного полезнее многих «новомодных» блюд религии «здорового питания». А простота его приготовления и мощный витаминный заряд ничем не уступают всеми любимому салату из редиски и зеленого лука.

Необходимые ингредиенты

• капуста белокочанная — 500 гр.;
• морковь — 1 шт.;
• уксус столовый (9%) — 1,5 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.

Масло растительное для заправки — по вкусу.

Как правильно приготовить салат из капусты и моркови: пошаговый рецепт

Шаг №1. Капусту необходимо тщательно вымыть, мелко нашинковать ножом и выложить в глубокую миску.

Шаг №2. Помытую и очищенную морковь следует натереть на крупной терке, добавить к капусте и тщательно перемешать.

Шаг №3. К овощной смеси добавляется соль, все снова перемешивается с сильным сжатием руками, чтобы овощи начали отдавать сок.

Шаг №4. Подготовленный таким образом салат оставляется на 15-20 минут для «настаивания».

Шаг №5. По прошествии указанного времени, в миску с овощами добавляются сахар и уксус. Все снова тщательнейшим образом перемешивается и оставляется еще на пару-тройку минут.

Шаг №6. Финальным этапом становится добавление растительного масла. Разумеется, все добросовестно перемешивается опять.

Готовый салат можно прямо сразу подавать к столу. Но для большей сочности и максимально насыщенного вкуса его можно поставить в холодильник примерно на 15-20 минут.

Правильно приготовленный салат из капусты и моркови на уксусе и растительном масле может играть роль не только дополнения к обеденному столу или к ужину. Он вполне может выступать легким витаминным завтраком на каждый день. Кроме того, он представляет собой весьма неплохую «холостяцкую закуску» для известных случаев. И бодрящим утренним блюдом после «дружеских посиделок».