Своим названием знаменитый американский салат кобб обязан Бобу Коббу — владельцу ресторана «Браун-Дерби» в Лос-Анджелесе. Именно он придумал собрать остатки продуктов на кухне и соорудить из них салат. Такой изобретательный стиль в кулинарии называется итальянским термином «утилизотто». Хотя в России винегрет был известен гораздо раньше.
Главная особенность, которой обладает знаменитый американский салат кобб, заключается в его сборке. Его компоненты не перемешиваются между собой, а выкладываются один возле другого. В этом кобб напоминает корейский салат чафан. Такая подача позволяет каждому выбрать то, что ему более всего по вкусу. Кобб может включать в себя самые разнообразные ингредиенты. Ниже приводится базовый классический рецепт приготовления этого салата. Любой из перечисленных компонентов можно исключить, заменить. Или добавить свои ингредиенты по вкусу. Этим и отличается кухня в стиле «утилизотто».
Необходимые ингредиенты
- салат романо (или лук латук) — 1 штука;
- помидоры черри — 200 гр.;
- куриное филе — 2 шт.;
- бекон — 6 ломтиков;
- яйцо куриное — 4 штуки;
- авокадо — 2 шт.;
- голубой сыр — 120 гр.;
- винный уксус красный — 80 мл.;
- вустерширский соус (соус карри) — 1,5 ч. л.;
- дижонская горчица — 2 ч. л.;
- сок лимона — 1 ч. л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- масло оливковое — 125 мл.;
- масло растительное — 125 мл.;
- лук зеленый — 50 гр.;
- соль, перец — по вкусу.
Как приготовить знаменитый американский салат кобб дома: пошаговый рецепт
Шаг №1. Бекон обжаривается на сковороде до хрустящей корочки и перекладывается в отдельную посуду.
Шаг №2. На той же сковороде куриное филе обжаривается с двух сторон и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Шаг №3. Пока курица томится в духовке, следует отварить яйца.
Шаг №4. Подготовить заправку для салата. Для этого нужно смешать уксус, горчицу, ворчестерский соус, лимонный сок, измельченный чеснок, растительное и оливковое масло. Посолить и поперчить.
Шаг №5. Подготовленные курицу, бекон и яйца нарезаются средними ломтиками. Так же шинкуются авокадо, черри и сыр.
Шаг №6. Дно тарелки застилается салатом или латуком. На него выкладываются нарезанные ингредиенты, которые сверху заливаются подготовленной заправкой.
Салат посыпается мелко порубленным зеленым луком и подается к столу. Сытный, вкусный и красивый, салат кобб будет весьма кстати и на семейном столе, и на праздничном.
