Всем хорошо известно, что итальянцы знают толк в приготовлении не только самых разнообразных блюд. Они справедливо считаются мастерами создания уникальных соусов к ним. Именно поэтому многие кулинарные шедевры из чисто национальной итальянской кухни превратились в общемировое достояние. Не стал исключением в этом плане и классический соус Песто, который готовится очень просто, а подаваться может к самым различным блюдам — мясу, рыбе, пасте, супам и даже намазываться на бутерброды.
Несмотря на то, что традиционный соус песто готовится всего из 5 ингредиентов, он способен придавать тому или иному блюду совершенно неповторимый оригинальный вкус. В Древнем Риме этот соус включали и в ежедневную, и в праздничную трапезу и подавали практически с любым несладким блюдом. А приготовить песто в домашних условиях можно очень просто и быстро.
Классический соус песто
Для приготовления соуса песто по традиционному классическому рецепту в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:
- базилик зеленый — 50 гр;
- сыр пармезан — 50 гр;
- орехи кедровые очищенные — 3 ст. л.;
- масло оливковое — 100 мл;
- чеснок — 2 зубчика.
Соус готовится буквально за 5 минут. Базилик промывается, после чего с него удаляется лишняя влага. Чеснок нарезается крупными ломтиками. Затем все ингредиенты отправляются в блендер и тщательно взбиваются до однородной консистенции. Соус готов! Хранить его лучше всего в холодильнике или в каком-нибудь другом темном прохладном месте. Если пропорции и технология приготовления соблюдены правильно, то готовый соус может не портится в течение недели.
Соус получается легко усвояемым, но при этом достаточно калорийным.
Вариации на тему
Помимо своей универсальности в плане сочетания с разными блюдами, соус песто ценится еще и благодаря тому, что он предоставляет широкие просторы для кулинарных экспериментов. Многие добавляют в классический состав самые разнообразные составляющие, чтобы придать вкусу конечного продукта какие-то новые оригинальные нотки. Часто это делают с учетом индивидуальных пристрастий. Но даже при этом для того, чтобы испортить конечный продукт, надо сильно постараться! Вариантов рецептов приготовления Песто существует огромное множество, но классический и традиционный способ выглядит именно так, как представлено выше.
Что же касается разнообразных «вариаций на тему песто», то речь о них можно без особого труда найти на других страницах нашего сайта!
