Такие, казалось бы, несочетаемые продукты, как мед и горчица, могут вполне гармонично дополнять друг друга. Доказательством этого служит медово-горчичный маринад, подходящий для любого вида мяса. О чудодейственных целительных свойствах меда человечеству известно с незапамятных времен. Как и о профилактических свойствах семян горчицы. Сочетание сладости и горечи дает в итоге уникальный и своеобразный вкус. А воздействие на мясо активных компонентов — меда и горчицы — делают его бесподобно нежным и мягким, придавая пикантный вкус.
Помимо этого, медово-горчичный маринад обладает высокой степенью универсальности применения. Его можно использовать и для приготовления шашлыка или, например, ребрышек на гриле. Он прекрасно подходит для куриных окорочков или блюд из свинины. Уместен он будет и в качестве заправки для самых разнообразных салатов.
Еще одним весьма немаловажным преимуществом этого соуса-маринада является то, что готовится он очень просто и быстро. По простоте и высокой скорости приготовления он чем-то похож на соус песто, хотя, конечно, результат получается совсем другим.
Медово-горчичный маринад: основные ингредиенты
- мед — 2 ст. л.;
- горчица (обычная столовая или дижонская) — ст. л.;
- масло оливковое — 2 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- сок лимона — 1 ч. л.;
- соль, перец — по вкусу.
В качестве дополнительных компонентов можно использовать небольшое количество специй: паприку, кориандр, тимьян и так далее.
Процесс приготовления
В миску выкладываются мед, горчица, вливается оливковое масло. Все тщательно перемешивается до однородной консистенции.
Затем добавляются давленый чеснок и все остальные составляющие. Все снова тщательно перемешивается.
Если полученную смесь планируется использовать исключительно в качестве маринада, то украшать ее не требуется. Но получившийся продукт вполне может выступать и в роли соуса для самых разнообразных блюд. В таком случае будет отнюдь не лишним украсить его зеленью или небольшим количеством нарезанных фруктов либо овощей.
Мясо (любое) тщательно промывается, обсушивается бумажными салфетками, выкладывается в посуду и заливается маринадом. Затем оно отправляется в холодильник. Курица маринуется 2-4 часа, свинина — 4-6 часов, говядина — до 8 часов. Каждый час мясо необходимо переворачивать, чтобы оно хорошо и равномерно пропиталось маринадом.
