Коржики на песочном тесте — простое и быстрое домашнее лакомство. Рецепты домашней еды в целом и выпечки — в частности, вообще, как правило, весьма просты. Ведь это — повседневная еда, которая готовится, если можно так выразиться, «на конвейере». В том смысле, что это испытанные временем рецепты, которые любимы практически всеми и используются очень часто и повсеместно. Однако, это вовсе не означает, что они не обладают великолепным вкусом и неоспоримой пользой. Так, например, рассматриваемые рассыпчатые коржики из песочного теста представляют собой не просто вкусный завтрак, но и дают заряд энергии на целый день. Да и к вечернему чаепитию они подходят вполне органично.
Рецепт домашних коржиков из песочного теста прост, а ингредиенты для их приготовления всегда под рукой, их легко найти на каждой кухне. А скорость приготовленияявляется едва ли не рекордной: процесс выпечки занимает не более 10 минут. А тесто готовится и того меньше, минут за 5. По этому показателю коржики лишь ненамного уступают тем же панкейкам, хотя заметно отличаются и своим внешним видом, и вкусовыми качествами.
Классический рецепт домашних коржиков на песочном тесте выглядит следующим образом:
Ингредиенты для коржиков на песочном тесте
1 яйцо
50 гр. сахара
120 мл растительного масла
0.5 ч. л. разрыхлителя
200 гр. муки (+/- 50 гр.)
1 чайная ложка соли.
Как приготовить коржики песочные рассыпчатые в домашних условиях, рецепт с фото
Сначала в миску разбивается 1 яйцо, добавляется 50 граммов сахара и тщательно перемешивается.
Затем сюда же вливается 120 мл. подсолнечного масла. Опять тщательно перемешивается до полного растворения кристаллов сахара. Добавляется соль.
После чего небольшими порциями добавляется мука (можно дополнительно использовать разрыхлитель) и замешивается мягкое, эластичное тесто.
Формирование заготовок
Тесто выкладывается на доску и скалкой раскатывается в лист толщиной примерно в 1 сантиметр. Чтобы тесто не липло к поверхности, разделочную доску нужно слегка присыпать мукой.
Из раскатанного листа теста с помощью вырубки, а если ее нет под рукой, то с помощью тонкостенного стеклянного фужера или стакана формируются среднего размера диски. Именно они и превратятся в рассыпчатые коржики из песочного теста. Остается лишь сделать в них небольшие проколы вилкой для лучшей пропекаемости и посыпать сахарным песком или пудрой.
Кстати, можно заранее посыпать сахаром раскатанное тесто и прокатать его скалкой еще пару раз. Кристаллы сахара плотно закрепятся в структуре текста, после чего можно будет приступать к выдавливанию заготовок.
Выпечка песочных коржиков
Будет отнюдь не лишним предварительно выложить на дно противня для запекания листы пищевого пергамента. Затем выложенные на него заготовки отправляются в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 10 минут. Как только цвет изделий изменится на светло-коричневый, готовые коржики можно вынимать из плиты, оставив их остывать прямо в противне.
