Хачапури из слоеного теста с творогом и сыром в духовке

Хачапури из слоеного теста готовятся гораздо проще и быстрее, чем из обычного дрожжевого. При этом качество конечного результата получается ничуть не хуже. Начинка для такого вида выпечки может быть самой разнообразной. Сегодня ее роль будут играть творог и сыр сулугуни. Это придаст блюду не только особый вкус, но и вполне достаточную сытность.

Приготовление хачапури из слоеного теста с творогом и сыром не требует использования каких-либо сложных или дорогих продуктов. Все компоненты можно купить в ближайшем продуктовом магазине. А приготовить такие хачапури можно, как говорится, «на скорую руку». Например, когда неожиданно нагрянули гости. Впрочем, их можно сделать и к обычному ужину безо всякого повода. Единственное, что немного замедляет процесс по сравнению с хачапури на сковороде, это использование духовки. Хотя для опытной хозяйки это не является проблемой.

Необходимые ингредиенты

• тесто слоеное дрожжевое — 1 кг. (2 упаковки);
• творог — 200 гр.;
• сыр сулугуни — 280 гр. (1 упаковка);
• яйцо куриное — 2 шт.;
• мука пшеничная — 100 гр.

Как приготовить хачапури из слоеного теста с творогом и сыром в духовке: пошаговый рецепт

Шаг №1. Прежде всего необходимо разморозить слоеное тесто. На это уйдет примерно 1 час.

Шаг №2. Пока тесто размораживается, есть время подготовить начинку. Сыр натирается на крупной терке и добавляется в творог. Все разминается до полного удаления комочков.

Шаг №3. В смесь творога и сыра добавляется 2 столовых ложки муки. Все снова тщательнейшим образом перемешивается. Снимается проба на соль.

Шаг №4. В миску с творогом, сыром и мукой вбивается одно яйцо. Все перемешивается снова.

Формирование заготовок

Шаг №5. Листы размороженного слоеного теста выкладываются на подсыпанную мукой поверхность и разрезаются пополам.

Шаг №6. В центр каждого листа выкладывается творожно-сырная начинка.

Шаг №7. Заготовки сворачиваются как показано на фото, их концы надежно скрепляются смоченными в воде пальцами и они выкладываются на противень, застланный пекарской бумагой.

Процесс выпекания

Шаг №8. Перед отправкой в духовку каждая заготовка обмазывается сверху взболтанным яйцом. Нужно дождаться когда смазка подсохнет.

Шаг №9. Противень с заготовками отправляется в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Шаг №10. Как только верхняя часть изделий покрывается румянцем, температура нагрева уменьшается до 180 градусов и включается режим конвекции примерно на 5 минут.

Шаг №11. Когда хачапури становятся светло-коричневыми снизу, они извлекаются из духовки и в течение некоторого времени остывают прямо на противне.