Суп-пюре
Суп-пюре — это разновидность супа, в котором все компоненты после варки или обжарки превращаются в однородную массу с помощью блендера, протирки через сито или миксера. Консистенция должна быть бархатистой и гладкой.
Для супа-пюре подходят разные ингредиенты: овощи, грибы, сыр, томаты. Ниже представлены рецепты четырёх видов супов-пюре: овощного, грибного, сырного и томатного.
Суп-пюре из баклажанов предоставляет бескрайнее пространство для полета кулинарной фантазии. В нем вкус, казалось бы, давно знакомых продуктов приобретает