Панировка
Панировка в кулинарии — это измельчённые продукты или их смесь, которые используют для обваливания мясных, рыбных, овощных заготовок, изделий из теста, фруктов, сыров перед жаркой или запеканием.
Цель панировки:
- предотвратить испарение влаги, сохранить сочность продукта;
- удержать форму изделий во время жарки;
- придать блюду румяную корочку.
Как правило, в качестве панировки используются различные виды мукм или так называемые панировочные сухари. Но в некоторых рецептах панирование тех или иных продуктов производится при помощи взбитого яйца, орехов, разнообразных видов сыра и других ингредиентов.
Куриные наггетсы — это очень вкусное, диетическое и недорогое блюдо. С одной стороны, оно может представлять с собой легкий перекус, предназначенный