Когда мясо запекается вместе с овощами, оно приобретает особый пикантный вкус. Причем это касается любого мяса — говядины, свинины, курицы и так далее. Яркий тому пример — тушеная картошка с мясом и черносливом по классическому рецепту. Мясо с овощами в духовке запекается достаточно быстро и готовится довольно просто, обеспечивая неизменно превосходный результат. Это очень вкусное, сытное и полезное блюдо подходит и для обеда или ужина в кругу семьи, и для торжественных случаев.
В приводимом ниже рецепте различными могут быть не только виды мяса, но и овощи. Важно соблюдать изложенную последовательность и точно рассчитать пропорции. И тогда любое мясо с овощами в духовке обязательно порадует и всю семью, и дорогих гостей! Пикантные нотки этому блюду придает не только соседство с овощами в процессе запекания. В этом рецепте можно использовать самые разнообразные специи, придавая ему уникальный вкус.
Необходимые ингредиенты
- вырезка филейная (говяжья, свиная, куриная) — 300 гр.;
- болгарский перец — 1-2 шт.;
- картофель — 2-3 шт.;
- лук репчатый красный — 1 шт.;
- масло оливковое — 50 мл.;
- смесь сухих трав (петрушка, базилик, тимьян, орегано) — 1 ч. л.;
- цедра лимона — 1 ч. л.;
- горчица — 1 ч.л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- соль — 1 ч.л.;
- перец черный молотый — по вкусу.
Как приготовить мясо с овощами в духовке: пошаговый рецепт
Шаг №1. Сначала необходимо приготовить маринад. Для этого в миске смешиваются травы, перец, измельченный чеснок, масло, горчица, тертая лимонная цедра и соль.
Шаг №2. Мясное филе (говядину следует предварительно отбить) нарезается средним кубиком или соломкой и выкладывается в форму для запекания.
Шаг №3. Луковица нарезается полукольцами, болгарский перец — крупными дольками. Картофель разрезается на 4 части. У молодой картошки можно оставить кожуру, тщательно ее промыв.
Шаг №4. Нарезанные овощи добавляются в форму к мясу. Сверху всыпается маринад и все добросовестно перемешивается.
Шаг №5. Форма с мясом и овощами отправляется в разогретую до 180 градусов на 1,5 часа. В случае с куриным мясом обычно хватает и 1 часа.
Готовому блюду, извлеченному из духовки, необходимо дать немного остыть и настояться прямо в форме, накрытой крышкой. При подаче к столу, запеченное мясо с овощами в духовке выкладывается на тарелки и украшается зеленью или готовым соусом. Вся семья или пришедшие гости обязательно будут в полном восторге!
