Вкусная домашняя выпечка приходит на помощь и при необходимости быстро перекусить, и во время семейного чаепития. Ее несомненное преимущество состоит в том, что готовится она очень быстро и просто. При этом она, как правило, способна храниться достаточно длительное время. Домашнее печенье с изюмом на сметане и маргарине, приготовленное в духовке, не является исключением в этом плане.
Существует множество рецептов изготовления печенья. Для него может использоваться различное тесто — дрожжевое, слоеное, песочное. И «начинка» у печенья тоже может быть разной — например, шоколадной. Сегодня речь пойдет о том, как приготовить домашнее печенье с изюмом на сметане и маргарине в духовке. Ингредиенты для такой выпечки вполне доступны по стоимости. А употреблять его в пищу можно в любое время суток. Или взять с собой в школу, на работу, да куда угодно!
Необходимые ингредиенты
- мука пшеничная — 450 гр.;
- изюм — 100 гр.;
- сахар — 100 гр.;
- масло сливочное (можно использовать маргарин) — 100 гр.;
- яйцо куриное — 75 гр.;
- сметана — 75 гр.;
- разрыхлитель — 11 гр. (1 пакетик);
- соль — 1/4 ч.л.
Как приготовить домашнее печенье на сметане с изюмом
В глубокую миску вбивается яйцо, добавляется сахар и соль. Вилкой все размешивается до полного растворения кристалликов сахара.
Следом в миску добавляются сметана и подтопленный маргарин. Все снова тщательно перемешивается.
Изюм высыпается в чашку и заливается кипятком на 30 минут. За это время он значительно разбухнет.
Разбухший изюм пропускается через сито и обсушивается бумажными салфетками. Затем он смешивается с небольшим количеством муки для лучшей интеграции в структуру теста.
В миску небольшими порциями всыпается мука при постоянном помешивании. В конце добавляется разрыхлитель.
Последним в миску отправляется изюм.
Тесто замешивается сначала в миске, а по мере его загустевания — на столе. Долго такое тесто вымешивать не нужно. Достаточно добиться того, чтобы консистенция теста была однородной и оно не липло к рукам. Оно не должно быть слишком жидким — в этом случае необходимо будут добавить муку. Но и слишком густое тесто не позволит добиться идеального результата.
Готовое тесто с изюмом ладонями собирается в колобок и отправляется в теплое место на 20 минут.
Домашнее печенье с изюмом на сметане и маргарине в духовке: процесс приготовления
Набухшее тесто разделяется на две равные части, каждая из которых раскатывается в лист толщиной около 1 см.
Из раскатанного листа теста специальной вырубкой или формочкой вырезаются заготовки для печенья. Они выкладываются на противень, дно которого застлано пекарской бумагой.
Противень с заготовками отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева.
Примерно через 15-20 минут, когда поверхность печений приобретет светло-коричневый цвет, их можно вынимать из духовки.
Маленькие хитрости. Для получения большего объема формы печений, лист теста нужно раскатывать скалкой до толщины не в 1 см., а больше. Вместо вырубки или формы, заготовки для печений из листа теста можно вырезать обычным стаканом.
