Фаршированные перцы с фаршем и рисом со сметанно-томатным соусом в духовке

Тушеные болгарские перцы с начинкой из мясного фарша и риса, поданные со сметанно-томатным соусом любимы практически в каждой семье. Это очень вкусное, питательное и полезное блюдо готовят и для праздничного стола, и по обычным дням. Тем более, что фаршированные перцы с рисом не требуют для приготовления очень много времени и сил. Да и продуктовый набор для этого блюда является вполне щадящим для семейного бюджета.

Существует огромное разнообразие рецептов, по которым готовятся фаршированные перцы. Во-первых, начинка может быть совершенно разной. Наиболее популярной является, конечно же, мясной фарш. Он может быть любым: говяжьим, свиным, куриным и так далее. Часто к фаршу добавляют различные злаки или крупы — греча, рис.

Кроме того, фаршированные перцы с фаршем и рисом можно готовить различными способами. Их можно готовить и прямо на плите, в сковороде или кастрюле, и в духовке. Многие хозяйки убеждены, что по-настоящему вкусные фаршированные перцы получаются только в духовке. Но многие могут с этим поспорить, приготовив великолепное блюдо в кастрюле.

Фаршированные перцы сами по себе представляют собой отдельное блюдо, не требующее гарнира. Но усилить его вкус можно при помощи разнообразных соусов. Наибольшей популярностью пользуется сметанно-томатная подлива.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом со сметанно-томатным соусом: необходимые ингредиенты

Для приготовления основного блюда и соуса к нему потребуются следующие компоненты:

• болгарский перец — 6 шт.;
• фарш говяжий — 400 гр.;
• рис — 300 гр.;
• морковь — 3 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сметана (15%) — 2 ст. л.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Как приготовить фаршированные перцы с фаршем и рисом в духовке

Чтобы вкусно приготовить фаршированный перец, нужно весь процесс разбить на несколько этапов.

Подготовка начинки

Рис промывается, засыпается в кастрюлю и заливается водой. Отваривается до полуготвности. Окончательно он приготовится уже в духовке. Извлеченный из кастрюли рис перекладывается в миску и оставляется остывать.

В другую миску выкладывается фарш, добавляется соль и перец. Все тщательно разминается и перемешивается руками.

Затем к фаршу добавляется остывший рис и все снова перемешивается.

Приготовление соуса для фаршированных перцев

Соус для фаршированных перцев имеет очень важное значение для вкуса конечного продукта. Поэтому готовить его нужно правильно.

Лук нарезается кубиками, выкладывается на сковороду и обжаривается до прозрачности.

Мытая морковь натирается на крупной терке и добавляется к луку, Все перемешивается и обжаривается еще 2-3 минуты.

Смесь солится и перчится, добавляется томатная паста. Спустя минуту сковородка заливается кипяченой водой, все перемешивается и доводится до кипения.

Как только вода закипит, в нее вливается сметана. Все снова перемешивается, сковорода накрывается крышкой и ее содержимое тушится на медленном огне в течение 15 минут, при периодическом помешивании.

Готовый соус снимается с плиты и отставляется в сторону остывать.

Фаршировка перцев

Вымытые и очищенные от семечек и перепонок перцы при помощи чайной ложки начиняются фаршем с рисом.

После этого снабженные начинкой перцы вертикально выкладываются в посуду для запекания в духовке.

Уложенные перцы сверху заливаются приготовленным соусом и накрываются крышкой. Отнюдь не лишним будет добавить по вкусу лавровый лист.

Как готовить фаршированные перцы с фаршем и рисом со сметанно-томатным соусом в духовке

В разогретую до 200 градусов духовку накрытая крышкой емкость с фаршированными перцами и соусом помещается на 45 минут.

Готовые перцы аккуратно вынимаются шумовкой или ложкой и раскладываются по тарелкам.