Стейки из свинины на гриле лучше всего, конечно, получаются на открытом воздухе. Приготовленное на открытом огне мясо не только раскрывает все свои вкусовые качества, но и впитывает природные ароматы и пикантный привкус дыма. Недаром приготовленные на мангале шашлыки из различных видов мяса любят практически все. Но если поездка на природу по каким-то причинам откладывается, можно побаловать себя изумительными свиными стейками и в домашних условиях.
Свиные стейки вполне возможно приготовить и в духовке, и на сковороде. Но сегодня героями нашего рассказа станут именно стейки из свинины на гриле, замаринованные особым образом. Ведь не секрет, что на вкус мяса очень сильное влияние оказывает не только качество самого продукта, но и используемый маринад. Главным его ингредиентом в приведенном рецепте выступают соевый соус. Причем, как классический, так и с различными добавками. Сброженные соевые бобы подчеркнут вкус готового продукта, сок лимона размягчит мяса, а мед обеспечит аппетитную корочку.
Этот рецепт вполне подойдет не только для гриля или мангала, но и для домашних условий — духовки или сковороды.
Ингредиенты для маринада (на 1,5 кг мясной мякоти):
- соевый соус (любой) — 150 мл.;
- лимон — 1/2 шт.;
- мёд — 1 ч. л.;
- перец черный молотый — 1/2 ч. л.
Соль в маринад можно не добавлять — ее с лихвой заменят соевый соус и лимонный сок.
Как приготовить стейки из свинины на гриле: пошаговый рецепт
Шаг №1. Свинина (грудинка, биточная часть или стейки на косточке) тщательно промывается, обсушивается бумажными салфетками.
Шаг №2. Мясная мякоть нарезается ломтиками толщиной не менее 1 см. Слишком тонкие стейки могут получиться чрезмерно сухими.
Шаг №3. Выложенное в стеклянную миску или кастрюлю мясо поливается соком половины лимона и соевым соусом. Добавляется пчелиный мед и перец. Все хорошенько перемешивается.
Шаг №4. Замаринованное мясо убирается в холодильник. Лучше всего делать это вечером, чтобы к утру следующего дня мясо полностью промариновалось.
Процесс жарки
Шаг №5. Мясо помещается между решетками гриля и обжаривается на раскаленных углях около 20 минут. Каждые 3-4 минуты стейки необходимо переворачивать.
Шаг №6. Готовность мяса определяется при помощи ножа. Из надрезов выделяется сок, а не сукровица. Это — уже medium.
То же самое справедливо для приготовления замаринованных свиных стейков в духовке и на сковороде.
Готовые стейки прекрасно сочетаются с овощными салатами, практически любыми гарнирами и зеленью.
