Вкусные, румяные, аппетитные сырники — прекрасный завтрак, любимый не только детьми, но и многими взрослыми. Это — очень питательное и полезное блюдо. Сочетание творога и изюма обеспечивает организм человека не только значительным запасом энергии, но и большинством необходимым витаминов и микроэлементами. Сырники из творога с изюмом можно употреблять как в горячем, так и в охлажденном виде. И не только на завтрак — их легко можно взять с собой в школу или на работу, да куда угодно! А для быстрого сытного перекуса их достаточно просто подогреть. При этом они ни в коей мере не потеряют свои свойства.
Самый распространенный рецепт этого универсального блюда — классические сырники из творога с изюмом, приготовленные на сковороде. Их приготовление не требует больших затрат времени и сил. Набор продуктов является вполне доступным и совсем недорогим. Однако есть в процессе приготовления сырников и ряд определенных нюансов. Главный из них заключается в тонкостях выбора главного компонента — творога. Если творог излишне рассыпчатый, те его необходимо будет избавить от наличия комочков. Для этого его либо просеивают через сито, либо обрабатывают погружным блендером. Чрезмерно кислый вкус творога нивелируется сахаром. А излишняя влага удаляется заворачиванием творога в марлю и подвешиванием для стекания.
Если учесть эти аспекты, то сырники из творога с изюмом на сковороде должны получится просто идеальными.
Сырники из творога с изюмом: необходимые ингредиенты
- творог (9% жирности) — 540 г. (3 пачки);
- изюм — 100 г.;
- мука пшеничная — 3 ст. л.;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 1/2 ч. л.
Как приготовить сырники из творога с изюмом на сковороде: пошаговый рецепт
В глубокую миску выкладывается творог и тщательно разминается вилкой. Затем туда вливается предварительно взбитое вилкой яйцо.
Следом добавляется изюм, который несколько минут нужно пропарить в кипятке.
Небольшими порциями, при постоянном перемешивании, добавляется мука. Важно не «переборщить» с ее количеством, чтобы творожное тесто не стало «деревянным».
Формирование заготовок
Приготовленное творожное тесто с изюмом выкладывается на стол или на разделочную доску и раскатывается в колбаску средней толщины. Она равномерно нарезается на диски, которые с обеих сторон окунаются в муку. Затем, похлопыванием лезвием ножа по верху и с боков, формируются заготовки для будущих сырников.
Процесс жарки
Сковороду с небольшим количеством растительного масла необходимо хорошо разогреть. Как только на нее будут выложены заготовки, огонь нужно убавить. В противном случае поверхность сырников будет подгорать, а внутри они будут оставаться сырыми. Сырники на сковороде обжариваются с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые сырники подаются к столу со сметаной, медом, вареньем, джемом, сладким соусом.
