Гречаники часто называют «бюджетным аналогом котлет». Но это блюдо ни в коем случае не заслуживает ироничного отношения к себе. Так, например, гречаники с куриным фаршем представляют собой прекрасное диетическое блюдо. И при этом — весьма сытное и полезное. Одним из основных достоинств гречки является отсутствие в ее составе глютена. То же можно сказать не только про куриные гречаники, но и про аналогичные изделия с другими начинками.
Что касается «бюджетного» статуса, то гречаники с куриным фаршем действительно не требуют применения каких-то дорогих продуктов и ингредиентов. Но при этом все они обладают высокой питательной ценностью и положительным влиянием на человеческий организм. А стоимость продуктового набора для гречаников существенно ниже, чем для приготовления тех же котлет.
С котлетами гречаники сравнивают не только из-за схожего внешнего вида, но и из-за методов приготовления. Как известно, вкусные котлеты с одинаковым успехом можно приготовить и в духовке, и на сковороде. То же самое можно сказать и про гречаники. Сегодня рассказ пойдет про классические гречаники с куриным фаршем, приготовленные именно на сковороде.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления гречаников с куриным фаршем понадобятся следующие продукты:
- фарш куриный — 1,5 кг.;
- крупа гречневая — 1/2 стакана;
- морковь — 2 шт.;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- лук репчатый — 2 шт.;
- масло растительное — 4 ст. л.;
- соль, паприка, кориандр — по 1 ч. л.;
- черный перец молотый — 1 щепотка.
Как приготовить гречаники с фаршем: поэтапно
Гречка промывается под проточной водой и откидывается на сито, чтобы стекла лишняя влага.
Промытая и высушенная крупа перекладывается в миску, заливается кипятком, накрывается пленкой и оставляется на некоторое время разбухать.
На хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла высыпаются мелко нашинкованные лук и морковь обжариваются в течение 2-3 минут.
Обжаренные овощи выкладываются в чашу блендера, туда же вбивается яйцо. Все тщательно перемешивается.
В глубокую емкость выкладывается фарш, разбухшая гречка, измельченные овощи. Добавляется соль и специи. Все тщательно перемешивается.
Из полученного фарша формируются средние по размеру котлеты и обжариваются на сковороде со всех сторон до появления румяной корочки.
Огонь убавляется, сковорода накрывается крышкой и гречаники с куриным фаршем томятся еще 5-7 минут.
Готовое блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре и с другими гарнирами.
