Творожная запеканка очень многим знакома с самого раннего детства. Во времена СССР такой румяный, вкусный и сытный завтрак был обязательным пунктом меню детских садов, школ и столовых. Но обычно такая творожная запеканка включала в свой состав манную крупу. Это придавало изделию сытности, но при этом несколько портило нежность консистенции. Кроме того, как известно, многие дети просто не переносят манку на вкус. Тогда как творожную начинку любой ребенок уплетает за обе щеки.
Творог вообще — это не только вкусный и сытный, но и очень полезный продукт. Недаром творожные выпечные изделия пользуются столь высокой популярностью и повсеместным распространением. Яркий тому пример — пирожки с изюмом и творогом, приготовленные в духовке или на сковороде. Но изюм требует определенной предварительной работы. А простая творожная запеканка без манки и изюма готовится из минимального набора продуктов очень быстро и просто.
Ингредиенты для приготовления творожной запеканки в духовке
Для творожной запеканки с мукой понадобятся следующие продукты:
- творог — 500 г.;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- сахарный песок — 1 стакан;
- мука — 2 ст. л.;
- ванилин — 1 пакетик (11 г.);
- масло растительное для смазки формы — 1-2 ст. л.
Творожная запеканка в духовке: пошаговое приготовление
Шаг №1. Творог для запеканки нужно выбирать максимально сухой. Если же он влажный, то его необходимо завернуть в марлю и подвесить, дав стечь лишней сыворотке. Затем сжимая кусочки творога в кулаке и пропуская сквозь пальцы, нужно избавиться от комков.
Шаг №2. В творожную массу вбивается яйцо, всыпаются сахар и ванилин. Руками, тем же способом, что и на предыдущем шаге, смесь хорошенько перемешивается.
Шаг №3. К творогу добавляется пшеничная мука для загустения и скрепления и хорошо перемешивается ложкой.
Муки не должно быть много. Вполне достаточно двух столовых ложек. В противном случае запеканка получится не воздушной, а «деревянной».
Процесс запекания
Шаг №4. Духовка разогревается до 160 градусов. Тем временем противень смазывается растительным маслом и на него равномерно выкладывается творожно-мучная смесь.
Шаг №5.
Противень отправляется в духовку на 30 минут. Полчаса при температуре 160 градусов — идеальное количество времени для приготовления запеканки, как с изюмом, так и без.
Шаг №6. Спустя 30 минут запеканка вынимается из духовки и оставляется остывать прямо на противне.
Когда она остынет, ее необходимо аккуратно нарезать на порционные кусочки и разложит по тарелкам. Можно посыпать сахарной пудрой, полить сметаной, сгущенным молоком или каким-либо джемом.
